lunes, 29 de octubre de 2012

ESTRATEGIA COMPETITIVA



Hola a todos!

La estrategia competitiva que más se adapta a nuestra idea es la de “DIFERENCIACIÓN”.

Con ella buscamos ser diferentes al resto de bares y gastrobares que hay en Zaragoza, esto nos permitirá elevar el precio de nuestros servicios para conseguir así mas margen de beneficio.

Con la idea de hacernos vegetarianos también buscamos una mayor fidelización, sobretodo de clientes veganos que estén dispuestos a pagar nuestros precios, porque consideramos que hay pocos restaurantes de este tipo.

El mayor problema que nos podemos encontrar es que esta diferenciación hacia un gastropub  vegetariano no tenga éxito en la población. 
Otro problemas es que si la idea tiene éxito, aparecen imitadores y nos pueden quitar clientela.

En el siguiente post os hablaremos de la localización de nuestra empresa. ¡ESTAD ATENTOS!

Hasta luego! ;)



ANÁLISIS DAFO



Hola a todos!

En el post de hoy publicamos el análisis que hemos hecho sobre la situación de nuestro proyecto, analizando tanto las características internas( Debilidades y Fortalezas) como las externas( Amenazas y Oportunidades), creando una matriz de decisión con la que podemos conocer los riesgos, desafíos, potencialidades y limitaciones.



DEBILIDADES
AMENAZAS
- Crisis económica interna.
- Creación de “nuevos pobres”.
- Dificultad para competir con otros gastrobares de mayor reputación.
- Ser tomado como un bar únicamente vegetariano.






- Otros restaurantes con mayor reputación que el nuestro.
- Clientes habituales pueden elegir otro restaurante por su política de precios.
- Crisis económica que afecta a la población.
- Entrada de nuevos empresarios.
- Inversión inicial elevada a la que igual no podemos hacer frente.

FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
- Instalaciones modernas.
- Próximo a hotel de lujo.
- Zona muy transitada, con alto nivel económico.
- Cercanía a los proveedores.
- Materias primas de primera calidad
- Utilización de productos de la zona
- Cocina especializada para vegetarianos.



- Creciente interés por la dietética.
- Boom de los alimentos ecológicos.
- Las fuertes barreras de entrada impiden la aparición de nuevos competidores.




Nos vemos en el siguiente post. ¡ESTAD ATENTOS!

Hasta pronto! ;)

martes, 23 de octubre de 2012

CINCO FUERZAS DE PORTER



ANÁLISIS GENERAL DEL ENTORNO

Hemos pensado que sería buen emplazamiento para nuestro negocio, la zona del hotel Boston, situado entre Camino Las Torres y el Paseo Constitución, en Zaragoza.
Hemos decidido situarlo allí porque es una zona concurrida y cercana al hotel donde se suele alojar gente adinerada y de negocios, ya que todo el mundo no puede permitirse su estancia allí.


-Rivalidad en el sector: nos hemos dado cuenta que solo hay cuatro “gastrobares” en Zaragoza, como son: Meccano, the Boss, Stemar y Mery Limón. Además hay poca oferta de restaurantes vegetarianos.



-Amenaza de productos sustitutivos: aunque haya pocos restaurantes vegetarianos, este tipo de negocio nos podría quitar clientes, también lo harían los bares de tapas(situados en el casco histórico de Zaragoza) o incluso los restaurantes tipo“Fast-food”.


-Entrantes potenciales: consideramos que la amenaza de nuevos competidores sería media-baja, porque hace falta una inversión inicial alta y el concepto todavía no esta muy difundido entre los empresarios.

-Poder de negociación de los proveedores: lo más importante en este proyecto es la necesidad de tener un cocinero conocido. Podemos encontrar problemas a la hora de adquirir los productos que después vamos a ofrecer a nuestros clientes, tales como: comida, bebida, materias primas…
Esto podria suponernos un problema, aunque siempre podemos cambiar de proveedor, si nos ponen un precio excesivamente alto.


-Poder de negociación de los clientes: es medio-alto porque aunque los precios son los establecidos en la carta, los clientes pueden optar por alternativas más baratas.


 La semana que viene publicaremos el análisis DAFO. ¡ESTAD ATENTOS!

Hasta pronto! ;)

lunes, 22 de octubre de 2012

ANÁLISIS PEST



 ¡Hola a todos! 

Hoy publicamos el análisis del entorno general que hemos hecho para nuestra empresa.


ANÁLISIS GENERAL DEL ENTORNO

-Análisis político: El problema más importante que se nos podría presentar sería el cambio de gobierno con una ideología contraria, provocando un cambio en la legislación. Por ejemplo: la reforma de la ley “espacio sin humo”.

-Análisis económico: En la actualidad estamos sufriendo un periodo de crisis economica mundial, lo que conlleva una subida del iva hasta un 21% lo que provoca una subida de los precios o un descenso de las ganancias.
También hay una subida de la inflación, con lo que se pueden ver afectadas las familias con rentas medias-bajas.
Otro gran problema que acompaña a la crisis es el alto porcentaje de desempleo ( 25,1% en España)
Los bancos, actualmente, son continuamente “rescatados” lo que conlleva poca financiación para las empresas.

-Análisis sociocultural: Por causa de la crisis económica que nos azota, ha aparecido una nueva clase social, la llamada “nuevos pobres”, además de haberse producido una mayor diferenciación entre las clases sociales altas y bajas.
Se ha producido un cambio de mentalidad en la forma de alimentarse, con mayor culto al cuerpo. Además, se le esta dando mayor importancia a los productos ecológicos por mayor conciencia sobre el medio ambiente.
Otros factores que nos pueden afectar son: envejecimiento de la población, incorporación de la mujer al trabajo, desplazamiento de la población hacia las afueras...

-Análisis tecnológico: estamos en la era de la tecnología, por lo que se esta investigando en nuevos sistemas de producción y comercialización, se le da más importancia al departamento de I+D+i, las empresas se dan a conocer a través de las redes sociales...


Mañana publicaremos el análisis específico del entorno. ¡ESTAD ATENTOS!


Hasta pronto! ;)






martes, 9 de octubre de 2012

IDEA DE NEGOCIO

Hola a todos!

En este post os vamos a contar nuestra revolucionaria idea de negocio.


Nos hemos basado, en una de las nuevas tendencias que surge en términos de restauración como es el “GASTROPUB”. Es un concepto británico que se basa en la comercialización de comida de alta cocina servida en forma de tapas a unos precios asequibles. No solo se cuida la calidad de la comida sino que este término también hace referencia al ambiente: se tiene que servir en un atmósfera relajada

Nosotros vamos a coger esta idea y la vamos a enfocar hacia la población vegana. El 100% de las tapas no serán vegetarianas pero habrá un numero importante de ellas. Con ello buscamos que nuestro gastropub sea también aceptado por la problacion general.

La idea de hacer este gastropub con tapas vegetarianas, ha surgido porque tenemos amigos veganos que se quejan de que cuando salen a cenar tienen pocos platos que elegir, ya que la mayoría incluyen productos de origen animal.

 

VENTAJAS

  • Económico y apto para la población general.
  • Nueva alternativa para los vegetarianos.
  • Cocina de diseño y calidad.
  • Concepto nuevo.
  • Ambiente relajado en el que pueden fomentar las relaciones sociales o laborales.

INCONVENIENTES

  • Difícil de introducir este concepto en la población.
  • Necesidad de un buen chef.
  • Infraestructura costosa.
  • Materias primas de 1º calidad, por lo tanto caras.


La semana que viene haremos el análisis del entorno, general y específico de nuestra empresa.

¡ESTAD ATENTOS!


Hasta pronto! ;)


jueves, 4 de octubre de 2012

PROMOTORES

Bienvenidos!!
Somos Rocio Uldemolins Tejero y Javier Sánchez Gálvez, tenemos 20 años. Estamos estudiando tercero de Nutrición Humana y Dietetica, en la Universidad de Zaragoza. Estamos buscando trabajo, nos sacamos hace varios años cursos como el de monitora de natación, salvamento y socorrismo + primeros auxilios por la federación aragonesa de natación, con la intención de trabajar. Somos de Zaragoza pero vivimos juntos de alquiler en un piso en Huesca entre semana. Tenemos aficiones comunes, a los dos nos gustan los deportes acuáticos, ya que practicábamos este tipo de deportes como lo son la natación, buceo y waterpolo desde pequeños. Cuando escogimos la carrera pensábamos mas en una nutrición deportiva pero al estudiarla hemos visto que hay muchos mas caminos por los que nos sentimos atraídos. Uno de los que mas nos ha llamado la atención es, ahora muy de moda, el vegetarianismo.

El próximo post será la presentación de nuestra idea de negocio. ¡ESTAD ATENTOS!




Hasta pronto! ;)